Sambut Penangkapan Terukur, KKP Mulai Siapkan Pemeriksa Mutu Perikanan

JAKARTA, investor.id–Kementerian Kelautan dan Perikanan (KKP) menyiapkan pemeriksa (checker) mutu ikan di lokasi modeling Penangkapan Ikan Terukur (PIT). Hal tersebut sebagai salah satu upaya untuk memastikan penjaminan mutu produk perikanan di Kota Tual, Maluku, yang merupakan lokasi modeling kebijakan PIT.

Kota Tual termasuk dalam zona III PIT dengan produksi perikanan tangkap 30.088,18 ton pada 2022 dan meningkat menjadi 30.124,93 ton di 2023. Dari jumlah tersebut, hampir seluruhnya dijual dalam bentuk segar/beku, sedangkan yang diolah hanya satu ton (2022) dan tiga ton (2023).

Peningkatan tersebut tentu perlu dibarengi dengan kualitas yang terjamin agar daya saingnya juga terangkat. “Kami percaya pelaku usaha perikanan di modeling PIT dapat menghasilkan produk yang berdaya saing dan hadirnya checker semakin menambah optimisme tersebut," ujar Dirjen Penguatan Daya Saing Produk Kelautan dan Perikanan (PDSPKP) KKP Budi Sulistiyo.

Dalam keterangan yang dikutip Selasa (28/05/2024), Menteri KP Sakti Wahyu Trenggono sebelumnya mengungkapkan, pelaksanaan uji coba kebijakan PIT telah resmi dijalankan di zona III PIT, tepatnya di Wilayah Pengelolaan Perikanan Negara Republik Indonesia (WPPNRI) 718. Uji coba tersebut akan dilakukan selama tiga bulan di WPPNRI 718 yang meliputi perairan Laut Aru, Laut Arafuru, dan Laut Timor Bagian Timur. Namun demikian, apabila dalam tiga bulan dirasa belum berhasil maka durasi akan diperpanjang menjadi enam bulan.

Direktur Pengolahan dan Bina Mutu Ditjen PDSPKP KKP Widya Rusyanto menambahkan, jajarannya bersinergi dengan Badan Penyuluhan dan Pengembangan Sumber Daya Manusia KP dalam pelatihan pada 16-18 Mei 2024 di PPN Tual.

Materi yang disampaikan meliputi kebijakan Sistem Jaminan Mutu dan Keamanan Hasil Perikanan (SJMKHP), penerapan mutu, Good Manufacturing Practices/Sanitaion Standard Operating Procedures (GMP/SSOP), serta Standar Kegiatan Usaha dan Produk pada penyelenggaraan perizinan berusaha berbasis risiko sektor KP. Pelatihan checker itu diikuti 38 peserta. Selain teori, mereka juga diberikan praktik dan kunjungan lapang ke PT Samudra Indo Sejahtera.

Materi pelatihan juga menyangkut penanganan ikan di atas kapal, standar pembongkaran ikan di pelabuhan perikanan, tata cara penanganan ikan setelah didaratkan, tata cara checker tuna (termasuk penilaian mutu ikan dan biota laut lainnya melalui uji sensory/organoleptik), serta pencatatan dan pelaporan. Pelatihan ini menunjukkan sinergitas KKP dalam persiapan implementasi PIT.

“Kami harap para checker dapat mengawal mutu dan keamanan produk perikanan dalam implementasi PIT,” ujar Widya. Sedangkan praktik yang dilaksanakan meliputi penanganan ikan yang didaratkan, pengujian organoleptik, ikejime (metode membunuh ikan yang dapat menjaga kualitas dagingnya) khususnya untuk ikan tuna dan ikan demersal hidup, serta grading ikan tuna. 

Editor: Tri Listiyarini